Nudelsalat – das perfekte Rezept für Ausflüge

Nudelsalat – ein absoluter Klassiker in der Küche. Er kommt immer gut an, bei Partys, Picknick oder als leichte Mahlzeit an warmen Sommertagen.

Er lässt sich ganz einfach zubereiten und punktet vor allem dadurch, dass er so variierbar ist – von vegan über vegetarisch bis zu Fisch- und Fleisch-Varianten ist alles möglich.

Auch bei den Zutaten kann man kreativ sein. Von Gemüse wie Paprika, Tomaten und Mais über Salate wie Rucola bis zu Nüssen oder Pesto –  es ist alles erlaubt, was schmeckt! Ob als italienische Variante mit Pinienkernen, Pesto, getrockneten Tomaten und Gana Padano oder klassisch mit Wurst, hier kann man der Fantasie freien Lauf lassen. Mit verschiedenen Nudelsorten und Dressings kann man weiter Abwechslung reinbringen. 

Außerdem: Nudelsalat lässt sich sehr gut transportieren und ist so perfekt zum Mitnehmen ins Büro oder auf einen Ausflug. Das heißt, ich gebe den Nudelsalat einfach in eine Kühltasche und kann ihn so mitnehmen, wie auf unseren Kurztrip ins Waldviertel.

Auf unserem Ausflug in die Kittenberger Erlebnisgärten haben wir ein ruhiges Plätzchen gefunden und dort haben wir dann den Nudelsalat verspeist. Schüsseln und Besteck hatte ich natürlich mit. Das hat auch richtig gut zu unserem low budget Urlaub gepasst, denn gerade für Essen wollten wir nicht so viel ausgeben. 

Bei diesem Nudelsalat habe ich mich für die klassische Variante entschieden. Allerdings kommt er ohne Mayonnaise aus und der Apfel verschafft dem Nudelsalat ein bisschen Pepp. Außerdem habe ich kurze Nudeln gewählt, damit die Kinder sie besser essen können. 

In der Zubereitung ist er denkbar einfach.

Im folgenden Beitrag findet ihr das Rezept:

Zutaten für ca. 6 Personen:

• 400g kleine Nudeln
• 2 rote Paprika
• 1 Dose Mais
• 1/2 Apfel
• 200g Gouda
• 200g Extrawurst
• 1 Dose Erbsen
• 5 Essiggurken
• Salz
• Pfeffer
• edelsüßes Paprikapulver
• 1/2 Becher Rahm
• 1/2 Becher Joghurt
• etwas Estragonsenf

Zubereitung

1. Zuerst koche ich die Nudeln in ausreichend Salzwasser und lasse sie gut auskühlen. 
2. Danach schneide ich Paprika, Gouda, Extrawurst, den Apfel und Essiggurken in kleine Stücke und vermische sie mit dem Mais und den Erbsen. 
3. Sie kommen dann zusammen mit dem Rahm und dem Joghurt zu den abgekühlten Nudeln.
4. Abgeschmeckt wird mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und etwas Estragonsenf. 

TIPP: Ich habe Buchstabennudel untergemischt. Den Kindern hat es besonders viel Spaß gemacht, die Buchstaben im Nudelsalat zu entdecken. 

Na dann wünsche ich euch viel Spaß beim Nachkochen!

Liebe Grüße,
Diana