Jack O’Lantern Muffins

Viele schnitzen zu Halloween gruselige oder lustige Gesichter in Kürbisse. Ich finde sie total schön anzuschauen, aber ich bin leider viel zu ungeschickt dafür und würde mich einschneiden.

Viel einfacher geht’s da mit Marzipankürbissen. Die Muffins selbst sind aus einem all-in Teig gemacht, also total easy, weil das lästige Abwiegen entfällt. Und keine Angst, auch die Marzipankürbisse sind schnell gemacht.

Das Rezept reicht für 12 Muffins. Ein Muffin wird aber geopfert und zerbröselt, das wird dann die „Erde“, auf die der Kürbis liegt.

Zutaten

Für die Muffins braucht ihr:

• 2 Eier
• 2/3 Becher Kristallzucker
• 1 Pkg Vanillezucker
• 2/3 Becher geriebene Haselnüsse
• 2/3 Becher Kakao
• 1/2 Becher Sonnenblumenöl
• 2/3 Becher Rahm
• 2/3 Becher Mehl
• 2/3 Pkg Backpulver

Für die Jack O`Lanterns:

• 200g Marzipan
• orange Lebensmittelfarbe
• 3 ganze Nelken pro Kürbis
• etwas Erdbeermarmelade

Zubereitung

Schritt 1: Backofen vorheizen und Muffinform vorbereiten

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Muffinformen mit Papierförmchen auskleiden. 

Schritt 2: Teig rühren und backen

Alle Zutaten nacheinander gut miteinander verrühren. Den Teig bis 1cm unter den Rand einfüllen, er geht nämlich stark auf.

Ca. 30 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.

Schritt 3: Jack O’Lanterns vorbereiten

Die Lebensmittelfarbe auf das Marzipan träufeln und gut durchkneten. Bei Bedarf mehr Farbe dazugeben, bis ihr den gewünschten Farbton erreicht.

Eine Stange rollen, 11 gleich große Stücke abschneiden und zu Kugeln rollen. Mit einem Messerrücken seitlich eindrücken. Zwei Nelken für die Augen und einen als Strunk einsetzen.

Mit einem Zahnstocher den Mund formen.

TIPP: Nicht in das Marzipan einritzen, besser reindrücken.

Schritt 4: Muffins fertig machen

11 Muffins dünn mit Erdbeermarmelade bestreichen. Einen Muffin zerbröseln und als „Erde“ auf die anderen Muffins verteilen. Einen Kürbis auf jeweils einen Muffin setzen.

Wie findet ihr die Jack O’Lantern Muffins?

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!

Eure Diana

PS: Dieses Jahr gab es zu Halloween noch Geistermuffins und Skelettmuffins!