Die besten Vanillekipferl mit Kürbiskernen

 

Weihnachten ohne Vanillekipferl? Undenkbar!

Vanillekipferl sind einfach DAS klassische Weihnachtsgebäck und gehören zu dieser besonderen Zeit einfach dazu. Leicht und mürb zergehen sie praktisch auf der Zunge und verzaubern mit einem feinen Vanillegeschmack.

Die Kombination zwischen herben Kürbiskernen und süßen Vanillekipferl scheint jetzt erst mal ungewöhnlich, aber glaubt mir, es schmeckt. Ich finde solche Kombinationen ja sowieso toll und ich habe sie deshalb in der Vergangenheit auch schon gemacht, wie diesen Kürbiskernöl Gugelhupf.

Die Kürbiskerne geben den Kipferl einen leicht würzigen Geschmack, trotzdem schmecken sie süß.

Im folgenden Beitrag findet ihr das klassische Rezept neu interpretiert.

Zutaten

Für ca 50 Portionen braucht ihr:

• 2 Dotter
•  200g Mehl
• 100g gehackte Kürbiskerne
• 180g Butter
• 100g Staubzucker
• 1 Pkg Vanillezucker

Zubereitung

1. Alle Zutaten rasch zu einem Teig verarbeiten (bei mir macht das die Küchenmaschine) und eine Stunde kühl rasten lassen.
2. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kleine Rollen formen, beliebig groß abschneiden und daraus Kipferl formen.

    3.Bei 180°C Ober-und Unterhitze ca. 12 Minuten backen.

    4.Staubzucker und Vanillezucker vermischen und die Kipferl am besten noch heiß darin wälzen.

Ich wünsch euch viel Spaß beim Nachbacken!

Eure Diana

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