Ostertorte mit Topfencreme

04 Apr. 2023

Vergangenen Sonntag hat es bei mir zu Hause einen kleinen Osterbrunch gegeben. Etwas Süßes durfte dabei natürlich nicht fehlen.

Es gibt unzählige Rezepte für eine Ostertafel, von Osterlämmern aus Bisquit bis hin zu Karottenkuchen. Ich wollte dieses Mal aber etwas anderes ausprobieren. Ich hatte nämlich lustige Backformen zu Hause, mit denen man gleichzeitig drei Kuchenböden separat backen kann. Diese Backformen haben schon viel zu lange ein einsames Dasein in der Lade gefristet und sind jetzt erstmalig zum Einsatz gekommen. Ich wusste vorher einfach nicht, was ich damit backen soll, obwohl ich sie sehr schön finde. Sie haben eine außergewöhnliche Form und erinnern an eine Blume.

Bei drei separaten Böden ist mir gleich eingefallen, was ich damit machen möchte, nämlich eine Tupfentorte.

In letzter Zeit mache ich gerne Tupfentorten, wie diesen Number Cake. Das hat ganz gut geklappt und ich wollte das gerne wieder versuchen. Was ich an solchen Torten mag, ist, dass man sie nicht eindecken muss. Von der Seiten kann man noch die Tupfen sehen und ich finde das sehr schön.

Die Torten sind auch leicht und schnell gemacht: einfach den Kuchen zubereiten, die Creme in einen Spritzsack füllen und los geht’s. Was mich früher davon abgehalten hat, war einfach die Tatsache, dass ich nicht mit Spritztüllen arbeiten wollte. Es ist mir einfach nie gelungen und war eine rechte Patzerei mit zweifelhaftem Ergebnis. Mittlerweile mache ich es aber sehr gerne und ich hatte auch bei der Ostertorte Spaß daran.

Die Basis für den Kuchen ist ein einfaches Becherkuchenrezept und ganz schnell gemacht. Die Creme besteht aus Topfen und Schlagobers und gelingt auch leicht.

Zum Rezept geht’s hier:

Zutaten

Für den Teig braucht ihr:

2 Eier
2/3 Becher Kristallzucker
1 Pkg Vanillezucker
2/3 Becher Öl
2/3 Becher Rahm
2 Becher Mehl
2/3 Pkg Backpulver

Zum die Creme braucht ihr:

250g Topfen
500ml Schlagobers
3 Pkg Sahnesteif
50g Zucker

Außerdem :

etwas Marillenmarmelade
Schokoeier, Zuckerblumen, Zuckerkarotten
gehackte Pistazien

Zubereitung

Schritt 1: Backofen vorheizen

Zuerst heize ich den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vor.

Schritt 2: Teig anrühren

Ich schlage die Eier mit einer Prise Salz gut auf und gebe dann nacheinander die anderen Zutaten der Reihen nach hinzu.

Ich habe 3 Backformen, mit dem ich die Böden separat backen kann. Die habe ich einfach mit einem Backspray eingesprüht und dann den Teig eingefüllt.

TIPP: Wenn ihr keine separaten Backformen habt, könnt ihr auch eine runde Backform mit ca. 18cm Durchmesser hernehmen. Die Backzeit verlängert sich dann aber auf 40 bis 50 Minuten. Ihr schneidet den Kuchen dann einfach in 3 Teile.

Schritt 3: Kuchen backen

Der Teig kommt dann für ca. 25 Minuten in den Ofen.

Ich mache immer die Stäbchenprobe, also wenn ich in den Teig hineinsteche, darf nichts mehr kleben bleiben. Ich mache das am liebsten mit einem Cake-Pop Stick.

Schritt 5: Creme herstellen

Während der Kuchen im Ofen ist, bereite ich die Creme zu.

Dazu schlage ich das Schlagobers mit dem Sahnesteif gut auf, bis es sehr fest ist. In einer anderen Schüssel verrühre ich den Topfen mit dem Zucker.

TIPP: Den Topfen rühre ich nur ganz kurz, damit er nicht zu flüssig wird.

Dann verrühre ich den Topfen und das Schlagobers ganz kurz.

Bis die Creme verwendet wird, stelle ich sie kalt.

Schritt 4: Torte verzieren

Wenn die Kuchenteile abgekühlt sind, kann die Torte zusammengesetzt und verziert werden.

Zuerst verteile ich etwas Marmelade auf dem ersten Kuchenboden. Dann fülle ich etwas Creme in einen Spritzsack, eine Tülle braucht man vorne nicht. Ich setze lauter kleine Tupfer auf den Kuchen.

Dann kommt der zweite Kuchenboden darauf und ich verteile darauf wieder etwas Marmelade und Creme.

Darauf kommt der dritte und letzte Kuchenboden, auf dem ich wieder etwas Marmelade und Creme verteile.