Schokobananen-Gugelhupf

Zutaten

Für den Teig braucht ihr braucht ihr:

• 6 Eier
• eine Prise Salz
• 1 Pkg Vanillezucker
• 170 g Kristallzucker
• 1/8 l Öl
• 140 g Mehl
• 50g Kakaopulver
• 1-2 reife Bananen

Außerdem für die Form

• etwas Butter
• etwas Mehl

Zubereitung

Schritt 1: Ofen vorheizen und Form vorbereiten

Zuerst heize ich den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.

Außerdem bereite ich schon einmal die Gugelhupfform vor, indem ich sie mit Butter einstreiche und danach das Mehl darauf verteile.

Schritt 2: Teig anrühren

Zuerst zerdrücke ich die reifen Bananen mit einer Gabel zu einem feinen Mus. Das sollte so aussehen:

Dann trenne ich die Eier und schlage das Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee.

TIPP: Normalerweise schlägt man den Schnee am Schluss, nachdem man den restlichen Teig angerührt hat. Dann muss man aber vor Schlagen des Eiklars die Rührbesen vom Mixer sehr gut reinigen, damit sich das Eiklar auch schlagen lässt. Eiklar ist ja sehr heikel und falls sich doch noch Reste auf dem Rührbesen befinden, wird das mit dem Schnee nichts mehr. Ich schlage das Eiklar daher immer schon am Anfang zu sehr festem Schnee und verarbeite dann zügig die restlichen Zutaten. Dann fällt der Schnee auch nicht zusammen. 

Dann schlage ich die Eidotter mit dem Vanillezucker und dem Zucker auf und lasse das Öl langsam einrinnen. 

Danach hebe ich abwechselnd den Eischnee und das Mehl mit einem Schneebesen unter den Teig. 

Dann gebe ich ca. die Hälfte des Teigs in eine andere Schüssel und vermische den Teig mit dem Kakaopulver.

TIPP: Ich habe 40g Kakao und 10g Backkakao verwendet. Es schmeckt dann einfach schokoladiger. 

In den hellen Teig rühre ich vorsichtig das Bananenmus ein. 

Schritt 3: Backen

Ich gieße zuerst den hellen Teig und dann den dunklen Teig in die Form. Danach nehme ich eine Gabel und vermische die beiden Teige.

Der Gugelhupf kommt für ca. 45 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze in den Ofen.

Ich mache immer die Stäbchenprobe, also wenn ich in den Teig hineinsteche, darf nichts mehr kleben bleiben. Ich mache das am liebsten mit einem Cake-Pop Stick. 

Ich lasse den Gugelhupf etwas auskühlen und stürze ihn dann auf ein Teller. 

TIPP: Sollte er an der Form kleben, könnt ihr versuchen, ihn mit Hilfe eines Buttermessers vorsichtig aus der Form zu lösen. 

Wenn ihr wollt, könnt ihr den Gugelhupf noch mit Staubzucker bestreuen.

Uns hat der Gugelhupf richtig gut geschmeckt und wie gesagt, bis zum Besuch hat er es leider nicht geschafft!

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachbacken!